新中含旧
广州一间老街上的法式甜品店
品牌“观粼qualia”改造位于维新横路一栋长屋式住宅的首层,为其打造首家门店。
▲嵌套在内部的盒子
维新横路地处珠江北岸的一片历史街区中,因垂直于一条南北向的维新路(现起义路)而得名。两侧是三、四层高的联排长屋住宅,为混凝土框架结构,建于上世纪30-40年代。
▲嵌套在外部的盒子
观粼qualia是专注精品咖啡和法式甜点的品牌。设计的构思以法式甜点的制作与呈现作为起点。将一大一小两个黑盒子精心地放置在长方形的旧建筑之中,盒子内外用不同的饰面材料,像是法式甜点切开后的断面,一层层的嵌套与覆盖。除了体验上的转换,也带来空间上的包裹感。
▲内部 摄影:张超
店铺从入口向内逐级抬升,将剖面分为三个标高的地面。通过进入的高差变化来消除进深过长产生的闭塞感。抬高的地面与旧建筑的墙体分离,形成新与旧的对照,同时收纳了管线和照明。天花保留了老的抹灰与混凝土建造的细节。在贴近入口黑盒子的上方,新建了阁楼来增加上座率。客人坐在阁楼,视线可以穿过旧建筑的拱廊,看见外面的小叶榄仁与对面的联排老建筑。
阁楼向外延伸是放置空调外机的平台,外侧定制了由轻盈铝片组成的风动百叶,可随着空调外机的散热排风而波动,既作为空调外机的修饰,也让门头富于变化。同时,按照一定节奏排布的风动百叶也回应了“观粼”对于水的隐喻。
在新与旧的共处与连结之中,在甜点与咖啡的歇脚间隙,相互看见。
▲外部
▲平面图
▲立面图
▲剖透视图
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