艺术与设计 -利来app官方下载

sunhan

2019-05-01 23:02:29

纪录片是一个小众的品类,但美食纪录片一定是小众中的大众。随着视频网站的发展,美食纪录片也不时成为“网红”。

腾讯视频上线的纪录片《早餐中国》凭借“早餐中国”的热搜话题,相关讨论在微博上达到了2.3亿的阅读量。全国各地的网友纷纷晒出了自己的早餐,填饱肚子之余,顺带勾起了其他人胃里的馋虫。

美食纪录片易出“爆款”,但是几集看下来,总有意犹未尽之感。自从2012年《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)掀起美食纪录片的风潮以来,美食纪录片越来越多,可是拍出新意、拍出见解却越来越难,看来这“吃”上的文章是越来越难做了。

看似接地气,实则有些货不对版。

一日之计在于晨,一顿美味的早餐更是美好一天的开始。

跟随摄像机穿街访巷,探寻那些隐藏在闹市里的早餐小店,这是一个极有看点的内容。在追求快节奏的现代都市,能够静下心来享受一顿早餐,对很多人来说已经是一种奢望,《早餐中国》其实瞄准的就是观众内心的这份隐秘。

在中国这样一个遍地皆美食的国度里,谈论美食是一件有风险的事儿。也许路边的小摊上就暗藏美味,也许路上的行人就是厨艺精湛的大神。“吃货”横行,这给美食纪录片奠定了深厚的群众基础,想满足他们的胃口可不容易。

陈晓卿(左)、沈宏非(右)

为此,《早餐中国》请来了打造《舌尖》系列的陈晓卿和美食作家沈宏非一起担任了该片的总顾问,可片子的整体风格却和《舌尖》系列相距甚远。

从时长上来说,5分钟左右的时长,在传播上有着便利和优势,可这也注定了《早餐中国》无法在内容上有多么深入的表达。

以第一集为例,该集主打长沙米粉,镜头围绕店主的孩子来展开,试图在“嗦粉”这个问题上进行聚焦,然后放大到整个家庭上。而有限的篇幅使得故事刚有一些韵味,就迅速结束了。

每集片尾为每位店主设置的单曲循环,更有些画蛇添足的嫌疑。它的本意应该是想通过店主喜爱的音乐来强化形象,进而升华片子的主题,但是风格各异的音乐完全破坏了整体性。奔着早餐而来的观众,被迫听上了一首又一首的歌曲,颇有几分货不对版的意味。

美食纪录片:始于展示美食,终于比拼文化

中国美食纪录片的风潮始于2012年的《舌尖》,这部火遍大江南北的纪录片由陈晓卿担任导演,通过具体的人物故事串联起中国各地的美食,是典型的“故事+美食”模式纪录片。

食物不仅仅是用来果腹的,在“吃”这一行为背后,蕴藏着文化的厚重和个人情感的寄托,有无数故事由此生发出去。《舌尖》系列的火爆,正是在“吃”背后的人和事上做文章。借美食的酒杯,浇各自的胸中块垒,这成了美食类纪录片受观众追捧的原因。

《舌尖》的火爆直接带动了形形色色的美食纪录片,它们大多以地域为主要特色,有紧盯一座城市美食的,比如《味道中山》《寻味顺德》;有紧盯一省美食的,比如《味道云南》《新疆味道》;还有侧重一种美食的,比如《豆腐味道》《小海鲜》。

总而言之,美食纪录片遍地开花,形成了一股风气。根据《中国纪录片发展研究报告2019》显示,在内容上,吃已经和改革开放、文化并驾齐驱,成为纪录片市场主要的三驾马车之一。

在林林总总的美食纪录片里,《寻味顺德》风评颇高。该片由陈晓卿担任顾问,由创作《舌尖》的主力团队来制作。这部把顺德美食几乎一网打尽的纪录片,无论是台词风格还是镜头语言,其实十分接近《舌尖》第一季。故而相比那部在陈晓卿离开央视之后换人接手的《舌尖》第三季,很多观众更愿意把这部片子当做是真正的《舌尖》第三季。

陈晓卿离开央视、入职腾讯之后打造的《风味人间》,把视野从中国跳了出去,放眼全球去讨论中国美食的流变。它立足于国际视野的基础,用食物去塑造文化的自信,最终渲染出了一种高级感。而这份高级感,也是国内同类美食纪录片中所罕见的。

话说回来,美食纪录片要拍出高级感,但不能少了接地气,如此才能征服大众。在这方面,美食纪录片《人生一串》就做得非常好。整部纪录片聚焦烧烤这一最常见的美食,既包含了《无肉不欢》一集,来展示人们最常见的烤肉,也有《比夜更黑》一集,纪录令人瞠目的“黑暗烧烤”。那种夏夜露天撸串的烟火气息充斥于整部片中,令观众倍感一股江湖气生猛扑面而来。小小烧烤背后,正是独特的市井文化。

其实,无论怎样的美食纪录片,拍到最后都是一种文化和价值观念的体现。中国作为一个农耕文明历史悠久的国度,拥有着灿烂的饮食文化,若不把这些通过镜头展现出来,实在有些可惜。

《早餐中国》的问题在于没有拍出早餐背后的“食物之魂”,缺了这股劲儿,就成了停留在表面的美食纪录片。如果单纯拍吃的话,那么形形色色的网红探店吃播短视频似乎更接地气一些,劳一部纪录片的大驾,似乎有些用力过猛了。


文章作者:忠犬七公

文章来源:影艺独舌

利来app官方下载的版权声明:【除原创作品外,本平台所使用的文章、图片、视頻及音乐属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,如,部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系,或作者名称及原始出处标注错误等情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系及时处理,共同维护良好的网络创作环境】

0条评论

              &
视觉国际 0评论 2023-11-22
11月20日,由中国文联和中国摄影家协会主办、厦门市人民政府承办的第29届全国摄影艺术展览新闻发布会
陈曦 0评论 2023-11-21
哈萨克摄影师 evgeniya gor 镜头下的猫︰光影、黑白、情感的藏与露。天生怕冷的喵星人变得更
艺术设计的朋友们 0评论 2023-11-21
▲ 《摇蚊》(yusurika),摄影:水谷吉法日本新生代摄影师、艺术家水谷吉法于 198
艺术与设计 0评论 2023-11-20
摄影师镜头里的纽约充满了电影质感每一张照片仿佛都在讲述着一个故事摄影师paola m franqui
青年摄影 0评论 2023-11-17
自1999年以来,jim goldberg一直在拍摄日常生活。他经历了所有的生活剧变后,到他的工作室
十三言 0评论 2023-11-16
偶尔,还要来上一个老朋友才足以让你敞开心扉。©gisele queiroz(巴西)在这些
视觉国际 0评论 2023-11-16
要说最近势头最猛的风光摄影师,非属这位美国小哥了。alex noriega(亚历克斯·诺列加),31
视觉国际 0评论 2023-11-15
彩色的伊斯坦布尔摄影师eveline iagofarova 
青年摄影 0评论 2023-11-14
视觉系统主要由眼睛和大脑两部分组成,是人类感知世界的重要系统。你是否会好奇视觉系统感知不到的事物是什
人美 0评论 2023-11-14
静默的风景,摄影师silver halide作品
silver halide 0评论 2023-11-13
dasha使用超现实主义、极简主义、色彩、摄影和数字处理等工具以一种扭曲的方式讲述令人惊讶的视觉故事
青年摄影 0评论 2023-11-13
世界之大,景色之美,就算一生也无法穷尽。于是摄影成为我们探索世界的双眼,在自然的广袤间,用镜头定格下
艺术与设计 0评论 2023-11-13
亲临其境观摄影之变——评安迪·格伦德伯格《摄影如何成为当代艺术》文/侯亮作为一项人文事业,传统摄影常
侯亮 0评论 2023-11-12
有人用镜头各种粉饰,有人却用镜头还原真实。peter lindbergh(彼得 •&nbs
艺术设计的朋友们 0评论 2023-11-11
网站地图